Un delizioso pane al latte con un vortice di cannella, perfetto per la colazione o il brunch.
Unire 2 tazze di farina e il lievito in una grande ciotola per mescolare.
Mescolare prima la farina e il lievito assicura una distribuzione uniforme del lievito.
Scaldare il latte, lo zucchero, il burro e il sale in una pentola fino a quando non è caldo e il burro è sciolto.
Assicurati che il composto sia caldo, non bollente, per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungere il composto caldo e le uova al composto secco e mescolare a bassa velocità per 30 secondi, poi ad alta velocità per 3 minuti.
Raschiare frequentemente la ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Incorporare quanta più farina rimanente possibile usando un cucchiaio.
Aggiungere la farina gradualmente per evitare di sovraccaricare l'impasto.
Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 6-8 minuti.
Un'adeguata lavorazione sviluppa il glutine, dando struttura al pane.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Sgonfiare l'impasto, dividerlo a metà e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare l'impasto rende più facile stenderlo.
Stendere ogni metà in un rettangolo, spennellare con acqua e cospargere con il composto di zucchero e cannella.
Spennellare con acqua aiuta il composto di zucchero e cannella ad aderire all'impasto.
Arrotolare ogni rettangolo dal lato corto, sigillare i bordi e posizionare con la chiusura verso il basso negli stampi per pane unti.
Sigillare i bordi impedisce al ripieno di fuoriuscire durante la cottura.
Coprire gli stampi e lasciare lievitare l'impasto fino a raddoppiare di volume.
Posizionare gli stampi in un'area calda e priva di correnti d'aria per una lievitazione uniforme.
Cuocere in un forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, coprendo leggermente con un foglio di alluminio se necessario per evitare che si scurisca troppo.
Controllare la cottura bussando sul fondo del pane; dovrebbe suonare vuoto.
Rimuovere i pani dagli stampi e farli raffreddare su una griglia prima di affettarli.
Raffreddare su una griglia evita che il pane diventi molle.
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