Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für gebratene Froschschenkel, mit einer Knoblauchbuttersauce für mehr Geschmack.
Legen Sie die Froschschenkel in eine Schüssel und gießen Sie die Milch darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Das Einweichen der Froschschenkel in Milch hilft, sie zart zu machen und einen wildartigen Geschmack zu entfernen.
Nehmen Sie die Froschschenkel aus der Milch und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
Das Trocknen der Froschschenkel sorgt dafür, dass die Panade richtig haftet und eine knusprigere Textur entsteht.
Würzen Sie die Froschschenkel mit Salz und Pfeffer und panieren Sie sie gleichmäßig mit Mehl.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist, und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie die panierten Froschschenkel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun, dabei nach Bedarf wenden.
Braten Sie die Froschschenkel in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Servieren Sie die Froschschenkel heiß, beträufelt mit der Knoblauchbuttersauce.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder einem Zitronenschnitz für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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