Ein köstliches Gericht mit zarten Forellenfilets, die mit einer cremigen Pilzsauce kombiniert werden, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter geschmolzen, aber nicht braun ist, um einen verbrannten Geschmack zu vermeiden.
Die Forellenfilets in gewürztem Mehl wälzen.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Die Forellenfilets in der Pfanne 4-5 Minuten braten, einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
Braten Sie die Filets zuerst mit der Hautseite nach unten für eine knusprige Textur.
In derselben Pfanne den Knoblauch, den Salbei und die Pilze anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Weißwein in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle Aromen zu integrieren.
Die Sahne einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Die Forelle auf Tellern anrichten und die Pilzsauce darüber löffeln. Mit frischen Salbeiblättern garnieren.
Die Teller vor dem Servieren erwärmen, um das Gericht heiß zu halten.
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