Un piatto di pollo vibrante e saporito con un tocco tropicale, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Preparare il pollo battendolo a uno spessore uniforme.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Tagliare il peperone verde e gli scalogni a pezzetti piccoli.
Pezzetti di dimensioni uniformi cuociono in modo più uniforme.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio e soffriggere il peperone verde e gli scalogni fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a dorarli su entrambi i lati e completamente cotti.
Girare il pollo solo una volta per mantenere i succhi.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Tenere il pollo caldo coprendolo con un foglio di alluminio.
Aggiungere il dado, la chutney di mango, il succo d'arancia, l'acqua e lo zenzero nella padella. Mescolare bene per combinare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Far sobbollire la salsa per 5-10 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
Regolare il calore per mantenere un sobbollire delicato.
Rimettere il pollo nella padella e aggiungere il mango a cubetti. Riscaldare.
Assicurarsi che il mango sia solo riscaldato e non cotto troppo per mantenere la sua consistenza.
Servire il pollo con la salsa versata sopra. Buon appetito!
Guarnire con coriandolo fresco per un sapore e un colore aggiuntivi.
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