Una deliziosa ricetta per una crosta di pizza senza glutine, facile da preparare e che offre una base croccante e gommosa per i tuoi condimenti preferiti.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il lievito secco, la farina di ceci, la farina di fave, la farina di tapioca, il latte in polvere, la gomma xantana, il sale e la gelatina non aromatizzata.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme.
Aggiungi l'acqua tiepida, il miele, l'olio d'oliva e l'aceto di mele agli ingredienti secchi.
L'acqua tiepida aiuta ad attivare il lievito per una migliore lievitazione dell'impasto.
Usando un mixer elettrico, sbatti il composto a bassa velocità fino a quando non è combinato, poi aumenta a velocità alta e sbatti per 3 minuti.
L'impasto dovrebbe essere liscio e leggermente appiccicoso.
Trasferisci l'impasto in una teglia per pizza leggermente unta e distribuiscilo uniformemente usando una spatola.
Usa una spatola immersa nell'acqua per evitare che si attacchi.
Cuoci la crosta nel forno preriscaldato per 10 minuti.
La precottura assicura una base croccante per i tuoi condimenti.
Rimuovi la crosta dal forno e aggiungi la tua salsa e i condimenti preferiti.
Distribuisci la salsa uniformemente per un sapore coerente.
Rimetti la pizza nel forno e cuoci per ulteriori 20-25 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e i condimenti sono cotti.
Tieni d'occhio la pizza per evitare che si cuocia troppo.
Lascia raffreddare leggermente la pizza prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente alla crosta di assestarsi per un'affettatura più facile.
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