Eine wohltuende und nahrhafte Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen von Gemüse zu brutzeln.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Koche das Gemüse, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.
Die Hitze anpassen, wenn das Gemüse zu schnell bräunt.
Rühre die roten Linsen, Gerste, getrocknetes Basilikum, Dill, Thymian, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe ein.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke ab und lasse 1 Stunde köcheln.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Entferne die Lorbeerblätter und serviere die Suppe heiß.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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