Una deliziosa variante di una classica pasta con salsa vodka cremosa, con pollo tenero e erbe fresche.
Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere un filo d'olio d'oliva. Cuocere i petti di pollo fino a dorarli e cuocerli completamente, circa 6 minuti per lato.
Assicurati che il pollo sia cotto uniformemente girandolo solo una volta.
Rimuovere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo a pezzi.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi, circa 3 minuti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Sfumare la padella con la vodka, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo. Lasciare sobbollire per 2 minuti.
Questo passaggio migliora la profondità di sapore della salsa.
Aggiungere la panna, il sale e il pepe. Lasciare sobbollire fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 5 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Aggiungere le linguine cotte e i pezzi di pollo alla salsa, mescolando per rivestire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Cospargere con formaggio Parmigiano grattugiato e guarnire con basilico fresco prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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