Una deliziosa variante delle classiche patate ripiene, con un ripieno cremoso al ranch e un tocco di erba cipollina fresca.
Preriscalda il forno a 200°C e posiziona le patate da forno su una teglia.
Buca le patate con una forchetta prima di infornarle per permettere al vapore di uscire.
Cuoci la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi scolala su carta assorbente e sbriciolala.
Conserva un po' di grasso di pancetta per cuocere le cipolle per un sapore extra.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata fino a renderla morbida e traslucida.
Cuoci le cipolle a fuoco medio per evitare che brucino.
Taglia le patate cotte a metà nel senso della lunghezza e svuotale, lasciando uno strato di 1/2 cm.
Fai attenzione quando svuoti per non strappare la buccia delle patate.
Schiaccia la polpa di patata in una ciotola e mescola con il condimento ranch, formaggio cheddar, pancetta sbriciolata, cipolla soffritta ed erba cipollina.
Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento prima di riempire i gusci.
Riempi i gusci di patate con il ripieno e posizionali sulla teglia.
Compatta bene il ripieno per assicurarti che rimanga in posizione durante la cottura.
Cuoci le patate ripiene a 180°C fino a quando sono calde, circa 20 minuti.
Copri le patate con un foglio di alluminio se preferisci una consistenza più morbida.
Griglia le patate per 2-3 minuti per ottenere una crosta dorata e croccante.
Tieni d'occhio le patate mentre grigli le per evitare che brucino.
Servi le patate calde, guarnite con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Accompagna con un'insalata fresca o carne alla griglia per un pasto completo.
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