Eine köstliche und cremige Suppe mit Sellerie und Kartoffeln, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Butter in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel und den Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie das Gemüse, bis es durchsichtig ist, für einen süßeren Geschmack.
Die gewürfelten Kartoffeln, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Thymian in den Topf geben.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Sanftes Köcheln verhindert, dass die Brühe trüb wird.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in Chargen mit einem Standmixer pürieren.
In kleinen Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einem Spritzer Thymian oder einem Schuss Olivenöl.
Die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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