Eine köstliche Mischung aus geröstetem Wurzelgemüse, durch aromatische Kräuter und Knoblauch verfeinert, perfekt für jede Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Röstresultate.
Schälen Sie die Kartoffeln, Pastinaken und Karotten. Schneiden Sie sie in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gleichmäßige Größen helfen, dass das Gemüse gleichmäßig gart und untergegarte Stücke vermieden werden.
Trennen Sie die Knoblauchzehen von der Knolle und schälen Sie sie.
Das Schälen von Knoblauch kann einfacher sein, wenn Sie die Zehen zuerst leicht zerdrücken.
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten. Dann fügen Sie die Pastinaken und Karotten hinzu und kochen Sie weitere 4 Minuten.
Das Blanchieren des Gemüses hilft, es zu erweichen und beschleunigt den Röstprozess.
Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen und lassen Sie es einige Minuten dampfen.
Das Dampfen entfernt überschüssige Feuchtigkeit, was zu knusprigerem geröstetem Gemüse führt.
Legen Sie das Gemüse in ein Backblech. Beträufeln Sie es mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Rosmarinblättern, Salz und Pfeffer. Wenden Sie es, um es gleichmäßig zu beschichten.
Das Wenden sorgt dafür, dass alle Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
Eine einzelne Schicht verhindert das Dämpfen und fördert das Bräunen.
Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten, dabei einmal zur Hälfte umrühren, bis es goldbraun und knusprig ist.
Das Umrühren zur Hälfte sorgt für gleichmäßiges Rösten und verhindert das Ankleben.
Servieren Sie das geröstete Gemüse warm, garniert mit zusätzlichem Rosmarin, wenn gewünscht.
Das sofortige Servieren sorgt dafür, dass das Gemüse seine Knusprigkeit und seinen Geschmack behält.
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