Eine köstliche Abwandlung des klassischen irischen Soda-Brots, das mit Cranberries und einem Hauch von Orangenschale für einen erfrischenden Geschmack versehen ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und das Natron vermengen.
Das Schneebesen belüftet die trockenen Zutaten für ein leichteres Brot.
Fügen Sie die kalte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter sorgt für eine zarte Textur im Brot.
Cranberries und Orangenschale unterrühren.
Verteilen Sie die Cranberries gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
In einer separaten Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen.
Zutaten bei Raumtemperatur lassen sich leichter vermengen.
Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig wird klebrig sein.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Übertragen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie ihn zu einem runden Laib. Schneiden Sie mit einem Messer ein Kreuz auf die Oberseite.
Das Kreuz ermöglicht es dem Brot, beim Backen gleichmäßig zu expandieren.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis ein Tester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot zur Hälfte und drehen Sie das Blech für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen lässt das Brot fest werden und erleichtert das Schneiden.
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