Un sostanzioso e saporito stufato di manzo con un tocco di erbe e spezie, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti e dorati.
Assicurati che l'aglio non bruci, altrimenti diventa amaro.
Ricopri i pezzi di manzo con la farina, scuotendo via l'eccesso.
Usa un sacchetto richiudibile per ricoprire uniformemente il manzo e ridurre il disordine.
Rosola il manzo nella pentola con un po' d'olio fino a quando tutti i lati sono sigillati.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una rosolatura adeguata.
Aggiungi acqua, concentrato di pomodoro, alloro e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.
Deglassa la pentola con un po' d'acqua per incorporare tutti i pezzi dorati.
Trasferisci la pentola in un forno preriscaldato a 190°C e cuoci coperto per 2 ore.
Controlla a metà cottura per assicurarti che il liquido non si sia ridotto troppo.
Mescola il prezzemolo tritato prima di servire.
Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Servi lo stufato caldo con il tuo contorno preferito.
Accompagna con pane croccante o purè di patate per un pasto completo.
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