Una deliziosa variante della polenta classica, questa ricetta combina polenta cremosa con una selezione di formaggi e funghi saporiti per un piatto confortante.
Porta a ebollizione l'acqua e il sale in una pentola.
Usa una frusta per assicurarti che il sale si sciolga uniformemente.
Aggiungi gradualmente la polenta, mescolando continuamente per evitare grumi.
Versa la polenta a filo mentre mescoli per una consistenza liscia.
Riduci il fuoco e fai sobbollire, mescolando frequentemente, fino a quando la polenta si addensa, circa 10 minuti.
Mescolare frequentemente evita che la polenta si attacchi sul fondo della pentola.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per una cottura uniforme.
Soffriggi i funghi e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati, circa 5 minuti.
Evita di sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi correttamente.
Sfuma la padella con vino bianco, cuocendo fino a quando il liquido si riduce leggermente.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Preriscalda il grill del forno.
Posiziona il ripiano del forno a circa 15 cm dal grill per una doratura uniforme.
Distribuisci la polenta cotta uniformemente in una teglia unta.
Usa una spatola per livellare la superficie della polenta.
Sovrapponi i formaggi mozzarella e parmigiano sulla polenta.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una fusione coerente.
Completa con i funghi saltati e spolvera con pepe nero.
Aggiungi un pizzico di sale se desiderato per esaltare i sapori.
Griglia in forno fino a quando il formaggio è fuso e dorato, circa 3-5 minuti.
Tieni d'occhio il piatto per evitare che si scurisca troppo.
Servi caldo e goditi il tuo sformato di polenta con formaggi.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o basilico per una freschezza in più.
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