Una deliziosa variante della classica quesadilla, con pollo grigliato e verdure fresche per un pasto saporito e soddisfacente.
Affetta la cipolla rossa e il peperone a strisce sottili.
Fette uniformi garantiscono una cottura omogenea e una migliore consistenza.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli una piccola quantità di burro.
Usare fuoco medio previene che il burro bruci.
Soffriggi la cipolla e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono e leggermente caramellati, poi metti da parte.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Griglia i petti di pollo fino a cottura completa, poi affettali a strisce sottili.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Spalma la salsa barbecue sulle fette di pollo.
Ricoprire il pollo con la salsa ne esalta il sapore.
Imburra leggermente un lato di una tortilla e mettila con il lato imburrato verso il basso nella padella.
Assicurati che la padella sia preriscaldata per una doratura uniforme.
Metti formaggio, pollo, verdure soffritte e coriandolo su una metà della tortilla, poi piegala.
Non riempire troppo per evitare che la quesadilla si rompa.
Cuoci fino a quando il fondo è dorato, poi gira e cuoci l'altro lato.
Premi delicatamente con una spatola per una consistenza più croccante.
Rimuovi dalla padella, affetta in spicchi e servi caldo.
Servi con salsa barbecue extra o il tuo dip preferito per un sapore aggiuntivo.
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