Una deliziosa variante del classico polpettone, con una glassa di ananas dolce e piccante.
Preriscalda il forno a 175°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, il latte, la cipolla tritata, il ketchup, la salsa Worcestershire, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Forma il composto in un loaf e mettilo in una teglia.
Usa mani bagnate per formare il loaf e prevenire l'adesione.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Mentre il polpettone cuoce, prepara la glassa. In una casseruola, unisci l'ananas schiacciato, il ketchup, lo zucchero di canna e l'amido di mais. Cuoci a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando il composto si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi nella glassa.
Spalma la glassa uniformemente sul polpettone e rimettelo in forno. Cuoci per ulteriori 15-20 minuti.
Assicurati che la glassa copra completamente la parte superiore per una finitura lucida.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più pulite.
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