Scopri come fare il formaggio paneer fresco e delizioso a casa con questa ricetta semplice e facile da seguire.
Prepara un colino rivestendolo con una garza e posizionandolo nel lavandino.
Assicurati che la garza sia abbastanza grande da contenere tutti i cagli.
Scalda il latte in una pentola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a bollire.
Mescolare previene che il latte si bruci sul fondo.
Aggiungi lo yogurt e il sale al latte bollente, mescolando delicatamente fino a quando i cagli si separano dal siero.
Se il latte non caglia, aggiungi un po' più di yogurt o succo di limone.
Versa il composto nel colino rivestito di garza per drenare il siero.
Conserva il siero per altre ricette come zuppe o pane.
Raccogli gli angoli della garza e torcili per formare una palla, strizzando il liquido in eccesso.
Fai attenzione poiché i cagli potrebbero essere ancora caldi.
Posiziona il formaggio avvolto sotto un peso per pressarlo per 30 minuti.
Usa un oggetto pesante come una pentola piena d'acqua come peso.
Svela il paneer e taglialo a cubetti. Conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.
Il paneer può essere utilizzato immediatamente o conservato per un uso successivo.
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