Una deliziosa variante del classico panino con insalata di uova, con erbe fresche e una crema saporita.
Metti le uova in una pentola e coprile con acqua di circa un pollice. Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può aiutare a prevenire che le uova si rompano durante la bollitura.
Una volta che l'acqua bolle, togli la pentola dal fuoco, copri e lascia riposare le uova nell'acqua calda per 12 minuti.
Il tempo è fondamentale per garantire che le uova siano cotte perfettamente senza essere eccessivamente cotte.
Trasferisci le uova in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciale raffreddare per 5 minuti. Sbuccia le uova e tritale finemente.
Raffreddare rapidamente le uova in acqua ghiacciata rende più facile la sbucciatura.
In una ciotola, unisci le uova tritate, la panna acida, gli scalogni tritati, l'estragone tritato e il pepe nero. Mescola bene con una forchetta.
Mescola delicatamente per mantenere intatti i pezzi di uovo per una migliore consistenza.
Tosta le fette di pane se desiderato. Spalma l'insalata di uova uniformemente su quattro fette di pane.
Tostare il pane aggiunge una bella croccantezza e previene che diventi molle.
Guarnisci ogni panino con una foglia di lattuga romana e una fetta di pomodoro. Copri con le fette di pane rimanenti.
Fissa il panino con uno stuzzicadenti se servito come finger food.
Servi i panini immediatamente e buon appetito!
Accompagna con un'insalata o delle patatine per un pasto completo.
Continue in our app for the best experience
