Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone con un tocco di sapore, perfetta per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla a dadini, il peperone verde, il peperone rosso e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Mescola il pepe nero, il cayenne, il sale e il cumino. Cuoci per altri 2 minuti.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne il sapore.
Trasferisci le verdure soffritte in una ciotola e lascia raffreddare leggermente.
Il raffreddamento previene la cottura prematura dell'uovo.
Aggiungi la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la salsa barbecue, la panna acida, la salsa Worcestershire, l'uovo e il latte nella ciotola. Mescola fino a quando non è combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in un polpettone e mettilo in uno stampo per polpettone.
Premi delicatamente per assicurare una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti.
Posiziona lo stampo per polpettone su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Aumenta la temperatura del forno a 200°C (400°F) e cuoci per altri 20 minuti.
Questo passaggio aiuta a sviluppare una bella crosta sul polpettone.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
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