Un piatto di pasta ricco e cremoso con pollo tenero, funghi saporiti e una lussureggiante salsa Alfredo.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
In una padella antiaderente, cuocere il pollo a fuoco medio fino a cottura completa, circa 5-7 minuti per lato. Rimuovere e affettare a strisce.
Assicurati che il pollo sia cotto ma non eccessivamente per mantenerlo succoso.
Nella stessa padella, sciogliere metà del burro e soffriggere i funghi fino a quando sono teneri. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Non sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi uniformemente.
Aggiungere il brodo di pollo nella padella e portare a ebollizione. Mescolare l'amido di mais con acqua e aggiungere al brodo per addensare.
Mescolare costantemente per evitare che si formino grumi nella salsa.
Incorporare la panna e il formaggio Parmigiano, lasciando sobbollire la salsa fino a quando diventa cremosa e liscia.
Assaggia e regola il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Unire la pasta cotta, il pollo e i funghi con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano e prezzemolo fresco se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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