Questo pane alla banana senza latticini è umido, saporito e facile da preparare. Perfetto per la colazione o come spuntino.
Preriscalda il forno a 165°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile rimuoverlo dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio di cocco fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare l'olio di cocco fuso aiuta a incorporarlo uniformemente con lo zucchero.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Schiaccia le banane in una ciotola separata e poi mescolale nel composto umido.
Schiacciare le banane separatamente assicura una consistenza più liscia nell'impasto.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gradualmente questo composto al composto umido, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Livellare la parte superiore assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane nello stampo aiuta a farlo solidificare e rende più facile rimuoverlo.
Affetta e servi il tuo delizioso pane alla banana senza latticini.
Servi con una crema a tua scelta, come burro di mandorle o marmellata, per un sapore extra.
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