Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Spaghetti-Gerichts, das die frischen Aromen von Zucchini und Knoblauch vereint.
Reibe die Zucchini mit einer Reibe und stelle sie beiseite.
Das feine Reiben der Zucchini sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gart und gut mit der Pasta vermischt.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu.
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verbessert den Geschmack des Gerichts.
Füge den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die geriebene Zucchini in die Pfanne hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Koche, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Koche währenddessen die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Bewahre etwa eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Füge die gekochten Spaghetti zur Zucchini-Mischung in die Pfanne hinzu. Vermenge alles gut.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.
Rühre die geriebenen Käsesorten ein und mische, bis sie geschmolzen und gut vermengt sind.
Das Mischen des Käses vom Herd verhindert, dass er klumpt.
Serviere die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Käse, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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