Uno stufato di fagioli navy ricco e saporito, ispirato alla cucina marocchina, perfetto per un pasto confortante.
Sciacquare accuratamente i fagioli navy secchi sotto acqua fredda.
Mettere in ammollo i fagioli per tutta la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e sicuro.
Aggiungere i fagioli navy, l'acqua, il concentrato di pomodoro, la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo, i cubetti di brodo di manzo e le spezie nella pentola a pressione.
Assicurati che la pentola a pressione non sia troppo piena per consentire una cottura adeguata.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere ad alta pressione per 20 minuti. Lasciare che la pressione si rilasci naturalmente.
Se usi una pentola normale, fai sobbollire i fagioli per 60 minuti o fino a quando non sono teneri.
Servire lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante o riso per un pasto completo.
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