Uno stufato di salsiccia sostanzioso e saporito con un tocco di spezie e latte di cocco cremoso.
Metti le salsicce in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Fai sobbollire per 5 minuti.
Bollire prima le salsicce aiuta a rimuovere il grasso in eccesso e le rende più facili da affettare.
Scola le salsicce, lasciale raffreddare leggermente, poi rimuovi le pellicole e tagliale a pezzi di dimensioni morsi.
Rimuovere le pellicole assicura una consistenza più liscia nel piatto.
Scalda un po' d'olio in una grande casseruola e soffriggi la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato fino a quando non sono fragranti.
Cuocere prima gli aromi crea una base saporita per lo stufato.
Aggiungi le carote e le patate a dadini nella pentola, mescolando per rivestirle con il composto aromatico.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora la polvere di curry e cuoci per un minuto per liberarne l'aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Mescola la passata di pomodoro, il chutney, la salsa di mele e il latte di cocco, mescolando bene.
Combina gli ingredienti accuratamente per assicurarti una salsa liscia.
Rimetti i pezzi di salsiccia nella pentola, porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e copri. Cuoci per 30 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Aggiungi i piselli e cuoci scoperto per altri 15 minuti per ridurre leggermente la salsa.
Aggiungere i piselli alla fine li mantiene vivaci e teneri.
Condire con sale e pepe a piacere, guarnire con coriandolo fresco tritato e servire.
Le erbe fresche aggiungono un tocco di colore e sapore al piatto finito.
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