Una zuppa sostanziosa e cremosa con bacon e patate, perfetta per un pasto confortante.
Cuocere il bacon in una pentola grande fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Cuocere il bacon a fuoco medio per far sciogliere il grasso in modo uniforme.
Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla a dadini nel grasso del bacon fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere le patate a dadini e l'acqua nella pentola, portando a ebollizione.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Coprire la pentola per trattenere il calore e cuocere le patate più velocemente.
Incorporare il latte, la panna acida, il sale e il pepe, riscaldando delicatamente senza far bollire.
Evitare di far bollire per prevenire la cagliatura dei latticini.
Sbriciolare il bacon cotto e rimetterlo nella pentola.
Riservare un po' di bacon per guarnire, se desiderato.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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