Ein schmackhaftes und lebhaftes Gericht mit Eiern, die in einer gewürzten Tomaten- und Paprikasauce pochiert werden.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn du die Zwiebeln hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge die gewürfelten Paprika hinzu und koche sie, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide die Paprika in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer ein.
Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung köcheln, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mache kleine Mulden in der Sauce und schlage ein Ei in jede Mulde.
Schlage die Eier zuerst in eine kleine Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Decke die Pfanne erneut ab und koche, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Für flüssige Eigelbe kürzer kochen; für festere Eigelbe länger kochen.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere mit warmem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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