Questi muffin di banana e avena sono una deliziosa variante del classico muffin alla banana, offrendo una consistenza morbida e un accenno di cannella.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale, la cannella e l'avena. Mescola bene.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano mescolati uniformemente per evitare una distribuzione di sapore irregolare.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il burro fuso, le banane schiacciate e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Schiaccia bene le banane per garantire un impasto liscio.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi; mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Riempi ogni cup di muffin per circa 2/3 con l'impasto.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin a 20 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un delizioso trattamento.
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