Eine köstliche Abwandlung der klassischen Erdbeertorte mit einer cremigen Füllung und einem köstlichen Erdbeertopping.
Waschen und entkelchen Sie die Erdbeeren und halbieren Sie sie dann.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen und die Form der Erdbeeren zu erhalten.
In einem mittelgroßen Topf den Zucker, die Speisestärke und das Salz mit einem Schneebesen vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Speisestärke gleichmäßig vermischt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie das Wasser und den Zitronensaft in den Topf hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Mischung eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Fügen Sie die Hälfte der Erdbeeren in den Topf hinzu und kochen Sie, bis die Mischung dick wird.
Das Kochen der Erdbeeren setzt ihre natürlichen Säfte frei und verstärkt den Geschmack.
Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Erdbeeren vorsichtig unterheben. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Das Abkühlen der Mischung sorgt dafür, dass sie beim Hinzufügen zur Torte richtig fest wird.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer Rührschüssel, bis sich steife Spitzen bilden.
Kühlen Sie die Schüssel und den Schneebesen vorher für bessere Ergebnisse.
In einer anderen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker, die Vanille und das Salz glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Vorsichtig falten, um die luftige Textur der geschlagenen Sahne zu erhalten.
Die cremige Füllung gleichmäßig in den vorgebackenen Tortenboden verteilen.
Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel für eine gleichmäßige Schicht.
Sobald das Erdbeertopping abgekühlt ist, vorsichtig über die cremige Füllung verteilen.
Die Erdbeeren gleichmäßig verteilen für eine ansprechende Präsentation.
Kühlen Sie die Torte mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank.
Das Kühlen hilft, die Schichten fest werden zu lassen und die Aromen zu verstärken.
Die Torte in Stücke schneiden und servieren, optional mit Schlagsahne oder frischen Erdbeeren garnieren.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und servieren Sie sie gekühlt für das beste Erlebnis.
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