Un piatto delizioso con teneri pezzi di manzo in una ricca salsa di funghi, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e sciogli il burro.
Assicurati che il burro sia completamente sciolto e leggermente schiumoso prima di aggiungere la carne.
Aggiungi i pezzi di manzo nella padella e falli rosolare su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Trasferisci la carne rosolata in una teglia.
Usa un cucchiaio forato per trasferire la carne, lasciando i succhi nella padella.
Nella stessa padella, soffriggi i funghi e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi un pizzico di sale per aiutare i funghi a rilasciare la loro umidità.
Versa il composto di funghi sulla carne nella teglia.
Distribuisci i funghi uniformemente sulla carne per un sapore consistente.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci a 165°C per 1,5 ore.
Controlla la carne a metà cottura per assicurarti che rimanga umida.
In una ciotola per mescolare, unisci il brodo di manzo, l'aceto balsamico e la salsa di soia.
Sbatti gli ingredienti a fondo per mescolare i sapori.
Porta il composto a ebollizione nella padella e lascialo ridurre leggermente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Mescola la senape di Digione, l'amido di mais e la panna in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una salsa liscia.
Incorpora il composto di senape nella padella e cuoci fino a quando non si addensa.
Continua a mescolare per evitare che si formino grumi nella salsa.
Scola i succhi dalla teglia nella padella e mescola bene.
Questo passaggio arricchisce la salsa con i sapori naturali della carne.
Aggiungi la carne di nuovo nella padella, ricoprendola con la salsa.
Mescola delicatamente per assicurarti che tutti i pezzi siano uniformemente ricoperti.
Servi il piatto caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore o purè di patate per un pasto completo.
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