Diese goldenen Buttermilch-Brötchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen südlichen Rezepts und bieten einen reichen Geschmack und eine flauschige Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine goldene Kruste.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Die Zutaten gut verquirlen, um die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter und den Frischkäse zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigmischer vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Schnell arbeiten, um die Fette kalt zu halten, was hilft, schichtige Brötchen zu erzeugen.
Die Buttermilch einfüllen und vorsichtig rühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Übermixen vermeiden, um zähe Brötchen zu verhindern.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig 5-6 Mal übereinander falten.
Das Falten schafft Schichten für eine flauschige Textur.
Den Teig auf etwa 2,5 cm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher runde Formen ausstechen.
Gerade nach unten drücken mit dem Ausstecher, um saubere Kanten zu gewährleisten.
Die Brötchen auf ein Backblech legen, sodass sie sich leicht berühren, und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Brötchen, die sich berühren, helfen ihnen, höher zu steigen.
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen oder Beilagen servieren.
Genießen Sie sie frisch für den besten Geschmack und die beste Textur.
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