Un delizioso plumcake che unisce il sapore aspro del limone con la ricchezza dei pistacchi e il croccante dei semi di papavero.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi, facilitando la rimozione dopo la cottura.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti le uova, poi unisci il burro fuso, il latte e la scorza di limone.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Incorpora i pistacchi tritati e i semi di papavero.
Piegare delicatamente evita di sgonfiare l'impasto, garantendo una consistenza leggera.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare permette al plumcake di assestarsi, rendendolo più facile da affettare.
Affetta e servi il plumcake. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco extra.
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