Questi tacos sono un delizioso twist sui classici tacos di pollo grigliato, con una marinata piccante e una fresca salsa di avocado.
Prepara la marinata mescolando insieme olio d'oliva, succo di lime, paprika, cumino, sale e pepe in una ciotola per mescolare.
Marina il pollo per almeno 2 ore per permettere ai sapori di penetrare profondamente.
Metti le cosce di pollo in un sacchetto richiudibile e versa la marinata sopra. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla marinata per un sapore consistente.
Taglia a dadini i pomodori, l'avocado e la cipolla. Uniscili in una ciotola con coriandolo tritato, sale e pepe per preparare la salsa.
Usa avocado maturi per una salsa cremosa e saporita.
Preriscalda la griglia a fuoco medio. Griglia le cosce di pollo per 8-10 minuti, girandole una volta, fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Taglia il pollo grigliato a pezzi di dimensioni morsi.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Scalda le tortillas sulla griglia o in una padella.
Scaldare le tortillas le rende più flessibili e ne esalta il sapore.
Assembla i tacos mettendo pollo, formaggio, lattuga, salsa e un cucchiaio di panna acida su ogni tortilla.
Servi immediatamente per gustare i tacos al loro massimo.
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