Diese knusprigen Kartoffelspalten sind mit einer köstlichen Mischung aus Kräutern und Käse gewürzt und eignen sich perfekt als Beilage oder Snack.
Schneide die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in gleich große Spalten.
Gleichmäßige Spalten sorgen für ein gleichmäßiges Garen, also versuche, sie ähnlich groß zu halten.
Lege die Kartoffelspalten in einen Kochtopf, bedecke sie mit kaltem Wasser und bringe sie zum Kochen. Koche sie bis sie zart-knusprig sind, etwa 5 Minuten.
Vermeide es, die Kartoffeln zu lange zu kochen, um ihre Form beim Frittieren zu erhalten.
Lass die Kartoffeln abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen. Trockne sie mit Küchenpapier ab.
Das gründliche Trocknen der Kartoffeln hilft, eine knusprigere Textur zu erreichen.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Kartoffelspalten hinzu und brate sie, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, etwa 6 Minuten.
Überfülle die Pfanne nicht; brate in Chargen, wenn nötig, für eine bessere Bräunung.
Streue den Parmesan, Salz, Salbei und Pfeffer über die Kartoffeln. Schwenke sie, um sie gleichmäßig zu würzen.
Das Hinzufügen der Gewürze, während die Kartoffeln heiß sind, hilft, die Aromen besser haften zu lassen.
Serviere die Kartoffelspalten warm als Beilage oder Snack. Guten Appetit!
Kombiniere sie mit deiner Lieblings-Dip-Sauce für einen zusätzlichen Genuss.
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