Una deliziosa e facile ricetta per cetrioli sottaceto con un tocco piccante.
Affettare sottilmente i cetrioli usando una mandolina per ottenere fette uniformi.
Usare una mandolina assicura fette uniformi, che aiutano nella marinatura.
Mettere le fette di cetriolo in un colapasta e cospargere di sale, mescolando per ricoprire uniformemente.
Salare i cetrioli estrae l'umidità in eccesso, migliorando la loro croccantezza.
Lasciare riposare i cetrioli salati per 30 minuti mentre si prepara la marinata.
Questo tempo di riposo permette al sale di agire efficacemente sui cetrioli.
In una casseruola media, unire acqua, aceto, zucchero, alloro e pimento. Portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Raffreddare la marinata previene la cottura eccessiva dei cetrioli quando vengono mescolati.
Sciacquare i cetrioli salati sotto acqua fredda e asciugarli con asciugamani di carta.
Assicurarsi che i cetrioli siano asciutti per evitare di diluire la marinata.
Mettere i cetrioli in una ciotola media e versare la marinata raffreddata sopra di essi, assicurandosi che siano completamente sommersi.
Usare un piatto o un peso per mantenere i cetrioli sommersi se necessario.
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 3 ore prima di servire.
Più a lungo i cetrioli marinano, più saporiti diventano.
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