Una zuppa di patate cremosa e confortante con un tocco di formaggio, perfetta per un pasto accogliente.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Tritare finemente la cipolla.
Usare un coltello affilato per evitare di schiacciare la cipolla e rilasciare troppo succo.
In una pentola grande, unire il brodo di pollo e le patate a cubetti. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Coprire la pentola con un coperchio per accelerare il processo di cottura.
Mentre le patate cuociono, soffriggere la cipolla tritata in una padella fino a renderla traslucida, quindi aggiungerla alla pentola con le patate.
Cuocere le cipolle a fuoco medio per evitare di bruciarle.
Una volta che le patate sono morbide, aggiungere il formaggio e la panna acida fino a quando non si sciolgono completamente e si amalgamano.
Aggiungere il formaggio gradualmente per evitare grumi.
Mescolare la farina e l'acqua in una ciotola piccola per creare una sospensione, quindi aggiungerla alla zuppa per addensarla. Mescolare bene e lasciare sobbollire per 5 minuti.
Assicurarsi che la sospensione sia liscia per evitare grumi nella zuppa.
Servire la zuppa calda, guarnita con pezzi di pancetta croccante.
Per un'opzione vegetariana, guarnire con erba cipollina o prezzemolo tritato invece della pancetta.
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