Eine köstliche Abwandlung der klassischen Erdnussbutter-Schokoladenkekse, die eine kauzige Textur und einen reichen Geschmack bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel die Erdnussbutter, Butter, braunen Zucker und weißen Zucker vermengen. Mischen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur, um eine glattere Mischung zu erzielen.
Fügen Sie das Ei zur Mischung hinzu und vermengen Sie alles, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen mit einem Spatel unterheben.
Das sanfte Unterheben sorgt dafür, dass die Stückchen gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie Esslöffel des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse setzen sich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, sie zu festigen, ohne zu brechen.
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