Un piatto delizioso e facile da preparare con filetti di halibut ricoperti da una crosta croccante di erbe.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene assicura un composto liscio per la panatura.
In un piatto fondo, unisci il pangrattato panko, l'aglio in polvere, l'aneto secco e il formaggio parmigiano grattugiato.
Mescola bene gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente i sapori.
Immergi ogni filetto di halibut nel composto di uova, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Lascia scolare l'eccesso di composto di uova prima di passare al pangrattato.
Premi il halibut ricoperto nella miscela di pangrattato, assicurandoti che tutti i lati siano uniformemente coperti.
Premere fermamente il pangrattato aiuta ad aderire meglio al pesce.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una teglia nel forno preriscaldato fino a quando il burro si è sciolto.
Scaldare l'olio e il burro in anticipo previene l'attaccamento e aggiunge sapore.
Disponi i filetti di halibut ricoperti nella teglia in un unico strato.
Assicurati che i filetti non si sovrappongano per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 5 minuti, poi gira delicatamente i filetti e cuoci per altri 5-6 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Evita di cuocere troppo per mantenere il pesce umido e tenero.
Servi immediatamente con la tua scelta di salsa tartara, spicchi di limone o un'insalata fresca.
Servire prontamente assicura che la crosta rimanga croccante.
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