Questi muffin sono una deliziosa variazione dei classici muffin alla banana e noci, con l'aggiunta di ricchi pezzi di cioccolato e un pizzico di cannella per un tocco di calore.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungilo leggermente.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin escano facilmente.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio nell'impasto.
Schiaccia le banane e mescolale nell'impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente le banane.
In un'altra ciotola, unisci la farina, la cannella, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con il latte, e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora i pecan, le gocce di cioccolato e l'estratto di vaniglia.
Incorpora delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti senza mescolare troppo.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un delizioso spuntino.
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