Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen Bananen-Heidelbeer-Pfannkuchen, einer Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten.
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver und Natron vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Banane zerdrücken und zusammen mit dem Ei und der Milch glatt rühren.
Eine reife Banane verstärkt die natürliche Süße der Pfannkuchen.
Die nasse Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu dichten Pfannkuchen führen, also nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind.
Die Heidelbeeren vorsichtig in den Teig unterheben.
Das vorsichtige Unterheben der Heidelbeeren verhindert, dass sie platzen und den Teig verfärben.
Eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte gießen.
Stellen Sie sicher, dass die Grillplatte gleichmäßig erhitzt ist, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun backen.
Warten Sie, bis die Blasen erscheinen, bevor Sie umdrehen, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen durchgegart sind.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen, wie Ahornsirup oder frischen Früchten.
Das sofortige Servieren der Pfannkuchen sorgt dafür, dass sie ihre fluffige Textur behalten.
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