Ein köstliches vietnamesisches Gericht mit zartem Schweinebauch, der in einer süß-herzhaften Sauce karamellisiert wird, perfekt zum Servieren über gedämpftem Reis.
Schneide den Schweinebauch in mundgerechte Würfel.
Achte auf gleichmäßige Größen für gleichmäßiges Garen.
Erhitze im Kochtopf den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er schmilzt und goldbraun wird.
Rühre vorsichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Füge den Schweinebauch zum karamellisierten Zucker hinzu und rühre um, um gleichmäßig zu beschichten.
Arbeite schnell, um zu verhindern, dass das Karamell aushärtet.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Kochtopf hinzu und rühre um, um zu vermischen.
Brate sie an, bis sie duften, um den Geschmack zu intensivieren.
Gieße die Fischsauce und das Wasser hinzu und streue schwarzen Pfeffer darüber. Zum Kochen bringen.
Löse den Bratensatz, um alle Aromen zu integrieren.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse das Gericht 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht austrocknet.
Serviere den Schweinebauch über gedämpftem Reis und garniere nach Belieben mit zusätzlichem schwarzen Pfeffer.
Kombiniere es mit eingelegtem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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