Questi Scones alla Ricotta e Cannella sono una deliziosa variante del classico scone, offrendo una consistenza umida e tenera con un tocco di spezia alla cannella.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola piccola, sbatti insieme la ricotta, l'uovo, il latte e la cannella fino a quando non sono combinati ma ancora leggermente grumosi.
Non mescolare troppo; i grumi aiuteranno a creare una consistenza tenera.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a garantire una distribuzione uniforme.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Assicurati che il burro rimanga freddo per creare strati sfogliati negli scones.
Incorpora delicatamente il composto umido nella miscela secca fino a quando non è appena combinato. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere gli scones duri, quindi mescola solo fino a quando l'impasto si unisce.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte. Appiattiscilo in un cerchio di circa 2 cm di spessore.
Usa un tocco leggero quando impasti per mantenere gli scones teneri.
Taglia l'impasto in 6 spicchi e posizionali sulla teglia preparata, distanziandoli.
Distanziando gli scones si permette una cottura uniforme.
Cospargi la parte superiore con la miscela di zucchero semolato e cannella.
Questo aggiunge una guarnizione dolce e leggermente croccante agli scones.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando gli scones non sono dorati.
Controlla gli scones a 15 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servili con un cucchiaio di marmellata o panna clotted per un tocco tradizionale.
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