Ein reichhaltiges und cremiges Meeresfrüchte-Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen.
Koche die Meeresfrüchte in einem Kochtopf mit etwas Wasser, bis sie gerade undurchsichtig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um sie zart zu halten.
Schmelze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mehlschwitze anbrennt.
Füge die Sahne langsam zur Mehlschwitze hinzu und rühre kontinuierlich, bis sie glatt und dickflüssig ist.
Die Sahne langsam hinzuzufügen hilft, Klumpen zu vermeiden.
Rühre die Worcestersauce, den Sherry, den Zitronensaft, Salz, weißen Pfeffer, Muskatnuss und Paprika ein.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Falte die gekochten Meeresfrüchte vorsichtig in die Sauce und erhitze sie.
Sei vorsichtig, um die Meeresfrüchte-Stücke nicht zu zerbrechen.
Serviere die Meeresfrüchte in der Sauce über Reis, Nudeln oder Blätterteigschalen. Mit Petersilie garnieren.
Für eine elegante Präsentation, verwende Blätterteigschalen.
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