Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brisket-Rezepts, angereichert mit Knoblauch und karamellisierten Zwiebeln für ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 260°C (500°F) vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Verwenden Sie ein Schälmesser, um kleine Einschnitte in das Brisket zu machen und Stücke Knoblauch in jede Einschnitt einzufügen.
Das Einfügen von Knoblauch in das Brisket verleiht ihm während des Garens Geschmack.
Legen Sie das Brisket in eine Auflaufform und backen Sie es, bis es oben braun ist, dann wenden Sie es und bräunen die andere Seite.
Das Anbräunen des Briskets verleiht dem Gericht einen reichen, karamellisierten Geschmack.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C (350°F).
Das Senken der Temperatur sorgt dafür, dass das Brisket langsam und gleichmäßig gart.
Fügen Sie Rinderbrühe in die Auflaufform hinzu, bis sie etwa 2,5 cm (1 Zoll) hoch am Brisket steht. Decken Sie es mit Alufolie ab und backen Sie es 1 Stunde lang.
Das Abdecken der Form mit Alufolie fängt die Feuchtigkeit ein und hält das Brisket zart.
In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie karamellisiert sind, etwa 20 Minuten.
Rühren Sie die Zwiebeln gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Fügen Sie die karamellisierten Zwiebeln und die restlichen Zutaten in die Auflaufform hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen. Decken Sie es ab und backen Sie es weitere 2-3 Stunden, bis das Brisket zart ist.
Überprüfen Sie das Brisket gelegentlich, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet; fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Nehmen Sie das Brisket aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen des Briskets ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was es geschmackvoller macht.
Seihen Sie die Kochflüssigkeit ab und gießen Sie sie über das aufgeschnittene Brisket, bevor Sie es servieren.
Das Abseihen der Flüssigkeit entfernt feste Bestandteile und schafft eine glatte Sauce für das Brisket.
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