Eine tröstliche und geschmackvolle, italienisch inspirierte Suppe mit Bohnen, Nudeln und aromatischen Gemüse.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und brate das Hackfleisch, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Verwende einen Holzlöffel, um das Fleisch in kleine Stücke zu zerbrechen, während es brät, damit es gleichmäßig bräunt.
Füge die gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte, geschnittenen Sellerie und den gehackten Knoblauch zum Kochtopf hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Koche das Gemüse, bis es sein Aroma entfaltet und zart wird, um eine geschmackvolle Basis zu schaffen.
Rühre die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen, große weiße Bohnen, Tomatensauce, Essig und Gewürze ein. Sanft köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Koche währenddessen die Nudeln in kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Koche die Nudeln separat, um zu verhindern, dass sie in der Suppe matschig werden.
Füge die gekochten Nudeln zur Suppe hinzu und rühre um, um sie zu vermischen. Lasse weitere 5 Minuten köcheln.
Das Hinzufügen der Nudeln am Ende verhindert, dass sie zu viel Flüssigkeit aufnehmen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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