Una deliziosa variante di una ricetta classica di stinco di agnello, cotto a lungo alla perfezione in una salsa barbecue piccante.
Preriscalda il forno a una temperatura moderata.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Asciuga gli stinchi di agnello con un panno umido.
Asciugare l'agnello aiuta a dorarlo meglio.
Taglia il bacon a pezzetti piccoli.
Pezzetti più piccoli cuociono in modo più uniforme e si integrano nella salsa.
Sciogli il burro in una casseruola resistente al fuoco a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci tenendo d'occhio il calore.
Aggiungi la cipolla e il bacon nella casseruola e soffriggi fino a doratura, poi rimuovili dalla casseruola.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Rotola gli stinchi di agnello nella farina per ricoprirli uniformemente.
Scuoti via la farina in eccesso per evitare grumi.
Rosola gli stinchi di agnello nella casseruola fino a dorarli uniformemente su tutti i lati.
Questo passaggio sigilla i succhi e aggiunge sapore.
Rimetti la cipolla e il bacon nella casseruola con l'agnello.
Mescola delicatamente per evitare di rompere gli stinchi di agnello.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, l'aceto e la senape secca nella casseruola e porta a ebollizione.
Mescola continuamente per sciogliere lo zucchero e amalgamare i sapori.
Copri la casseruola e trasferiscila nel forno. Cuoci per circa 2 ore o fino a quando l'agnello è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si asciughi.
Servi gli stinchi di agnello con purè di patate cremoso e una verdura verde.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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