Questa ricetta porta il classico comfort food dei maccheroni e formaggio a un livello superiore con una salsa cremosa e pancetta croccante.
Cuocere i maccheroni in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Sciacquare i maccheroni cotti con acqua fredda per fermare il processo di cottura e prevenire l'adesione.
In una casseruola media, cuocere la pancetta a dadini a fuoco medio fino a renderla croccante, quindi rimuovere e mettere da parte.
Scolare la pancetta su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
Nella stessa casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso, quindi aggiungere la farina mescolando per formare una pasta liscia.
Cuocere il roux per un minuto per rimuovere il sapore di farina cruda.
Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Assicurarsi che il latte sia a temperatura ambiente per evitare grumi.
Incorporare il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e diventa liscio, quindi condire con sale e pepe.
Assaggiare la salsa e regolare il condimento se necessario.
Unire i maccheroni cotti, la pancetta e la salsa di formaggio in una grande ciotola, quindi trasferire in una teglia 9x13 unta.
Assicurarsi che i maccheroni siano uniformemente ricoperti con la salsa di formaggio.
Mescolare il pangrattato e il formaggio parmigiano, quindi cospargere sui maccheroni.
Per un sapore extra, mescolare il pangrattato con un po' di burro fuso.
Cuocere in forno preriscaldato a 350°F per 25-30 minuti, o fino a quando la copertura è dorata.
Lasciare riposare il piatto per 5 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire caldo e gustare i vostri maccheroni e formaggio cremosi al forno con pancetta croccante.
Guarnire con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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