Una deliziosa salsa di prugne fatta in casa, perfetta per arricchire i tuoi piatti con un sapore dolce e acidulo.
Sbuccia e trita l'aglio, lo zenzero e la cipolla.
Trita finemente gli ingredienti per assicurarti che cuociano uniformemente e rilascino i loro sapori.
Unisci l'aglio, lo zenzero, la cipolla, lo zucchero di canna, l'acqua, la salsa di soia e le prugne in una pentola.
Mescola bene il composto per sciogliere lo zucchero prima di riscaldare.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurarti una cottura uniforme.
Mescola l'amido di mais con acqua per creare una sospensione.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Frulla il composto cotto fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimettilo nella pentola.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di frullarlo per evitare schizzi.
Incorpora la sospensione di amido di mais e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si raggrumi o bruci.
Versa la salsa in barattoli sterilizzati e processa in un bagno d'acqua per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano sigillati correttamente per mantenere la freschezza.
Raffredda i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio.
Etichetta i barattoli con la data per tenere traccia della loro durata.
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