Un'insalata di tortellini rinfrescante e saporita con un tocco di vivacità, perfetta per ogni occasione.
Cuocere i tortellini in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Scolare i tortellini e sciacquarli con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Assicurati che i tortellini siano ben scolati per evitare acqua in eccesso nell'insalata.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe per creare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Unire i tortellini cotti, il basilico, la cipolla verde e la carota in una ciotola grande.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i tortellini.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben mescolati per un sapore uniforme.
Coprire l'insalata e riporre in frigorifero per almeno 2 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescola l'insalata a metà del tempo di raffreddamento per una marinatura uniforme.
Prima di servire, cospargere l'insalata con formaggio parmigiano grattugiato.
Aggiungi foglie di basilico extra per guarnire se desiderato.
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