Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf, der Linsen, Wurst und aromatische Kräuter kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis des Eintopfs einen reichhaltigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter schmecken kann.
Füge die Wurst in den Topf hinzu und zerbrich sie in kleine Stücke, während sie kocht.
Das Anbraten der Wurst verstärkt ihren Geschmack und verleiht dem Eintopf Tiefe.
Gieße das Wasser, die Hühnerbrühe, die Linsen und die Tomaten hinein. Umrühren, um alles zu vermischen.
Die Linsen vor dem Hinzufügen abspülen, um Schmutz zu entfernen und die Textur zu verbessern.
Füge den Essig, Basilikum, Petersilie, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und rote Pfefferflocken hinzu. Gut vermischen.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, wobei zu beachten ist, dass die Aromen intensiver werden, während der Eintopf kocht.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 1 Stunde lang köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren. Schöpfe den Eintopf in Schalen und garniere ihn nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie.
Das Servieren mit einer Scheibe knusprigem Brot macht dieses Gericht noch befriedigender.
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