Una deliziosa variante del classico purè di patate, con aglio arrosto e una consistenza cremosa, perfetta per ogni occasione festiva.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Mettere le patate in una pentola e coprire con brodo di pollo. Aggiungere acqua se necessario per sommergere completamente le patate.
Usare il brodo invece dell'acqua migliora il sapore delle patate.
Portare la pentola a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire finché le patate non sono tenere.
Controllare frequentemente le patate per evitare di cuocerle troppo.
Scolare le patate, riservando un po' del liquido di cottura.
Il liquido riservato può essere utilizzato per regolare la consistenza del purè.
Schiacciare le patate con aglio arrosto e formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il liquido riservato secondo necessità per la consistenza desiderata.
Per un purè extra liscio, utilizzare un passaverdure o un setaccio invece di uno schiacciapatate.
Condire il purè di patate con sale e pepe nero a piacere.
Assaggiare mentre si condisce per assicurarsi che i sapori siano bilanciati.
Trasferire il purè di patate in una teglia unta e livellare.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cospargere uniformemente il formaggio parmigiano grattugiato sopra.
Per una crosta dorata, utilizzare parmigiano grattugiato fresco.
Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti.
Coprire la teglia assicura che le patate rimangano umide durante la cottura.
Rimuovere la stagnola e cuocere per ulteriori 10 minuti per dorare la parte superiore.
Tenere d'occhio il piatto per evitare di bruciare.
Servire il purè di patate caldo come contorno.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore.
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