Una deliziosa e cremosa zuppa di verdure che combina la freschezza delle zucchine con la ricchezza delle patate dolci e un tocco di panna.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Usare un olio d'oliva di alta qualità esalta il sapore della zuppa.
Aggiungi l'aglio e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le zucchine, le carote, la patata dolce e la patata tritate nella pentola e mescola per combinare.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa l'acqua e condisci con sale e pepe. Porta a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento se necessario.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Controlla le verdure con una forchetta per assicurarti che siano morbide.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la panna.
Mescola delicatamente per incorporare uniformemente la panna.
Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva o una spolverata di erbe fresche.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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